November 26, 2020 1:16 PM
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Vanille: Lebensmittelbetrug führt zu Klagen

QUEBEC. In dem kürzlich veröffentlichten Vanillemarkt-Update für November hat der führende Anbieter Aust & Hachmann die Auswirkungen der Pandemie auf dem Markt als Bodenschwelle abgetan. Nach Jahren der Wucherpreise verändert sich der Markt. Die Entwicklungen in Madagaskar geben jedoch Anlass zur Sorge.

Einzelhandel und Online-Verkauf verhindern Zusammenbruch des Vanillemarktes

Aust & Hachmann berichten, dass der unerwartete Anstieg der Nachfrage nach Vanille in Industriequalität zu Beginn der Pandemie nun teilweise durch die Auswirkungen auf die Gastronomie und den Tourismus relativiert wurde. Der Einzelhandel und der Online-Verkauf haben dabei einen vollständigen Zusammenbruch des Marktes für schwarze Vanille verhindert. Mit der Ankunft neuer Ware aus Indonesien, Madagaskar, Uganda und den Komoren hat sich der Preisverfall auf dem Vanillemarkt wieder beschleunigt, nachdem er durch den Ausbruch der Pandemie als "Bodenwelle" vorübergehend gestoppt worden war. Das Angebot übertrifft nun die Nachfrage bei weitem.

Dysfunktionaler Markt

Obwohl die Produktion gestiegen ist, macht die Nachfragesituation misstrauisch. Das Problem ist, dass das natürliche Vanillearoma in vielen Nahrungsmitteln auf der ganzen Welt so beliebt ist wie eh und je, was es schwer verständlich macht, warum die allgemeine Nachfrage nach Vanilleschoten geringer ist als vor zwanzig Jahren. Obwohl die hohe Volatilität bei Preis und Qualität sicherlich viele Käufer abgeschreckt hat, gibt es keine signifikante Verringerung der Verfügbarkeit von angeblich natürlich aromatisierten Produkten für die Verbraucher. Experten haben keinen Zweifel daran, dass Lebensmittelbetrug und Etikettenschwindel in großem Maßstab existieren. Die bisher beispiellose Nachfrage nach extrahierten Vanilleschoten und Kernen aus bereits extrahierter Vanille, die keinen Geschmack mehr haben, stützt diesen Verdacht. Aust & Hachmann heben dabei systematische Fehler bei der Definition des natürlichen Vanillearomas durch den Markt hervor. Mehrere Klagen, die gegen führende Lebensmittelhersteller in den USA eingereicht wurden, stützen diese Aussagen.

Regierung in Madagaskar greift in den Markt ein

Obwohl die Marktpreise schon viel angepasster sind, wird erwartet, dass sie weiter sinken. Die Käufer zögern, langfristige Verpflichtungen einzugehen, und es wird Jahre dauern, bis sich die Nachfrage wieder belebt. Papa-Neuguinea hat in den letzten Monaten Marktanteile gewonnen, und der Schmuggel nach Indonesien wird immer unattraktiver. Indonesien hat nur langsam auf die neue Marktsituation reagiert, weil die Exporteure die Preise nicht senken konnten. Da sich die Qualität in Uganda weiter verbessert, ist das Land auf dem besten Weg, eine attraktive Alternative zu Madagaskar zu werden. Auf den Komoren steht viel auf dem Spiel, da der Markt Schwierigkeiten hat, sich an die niedrigen Preise anzupassen, obwohl die Qualität sehr vielversprechend ist. In Madagaskar dringt die Regierung aktiv in den Markt ein, indem sie einen Mindestexportpreis von 250 USD/kg für die Ernte 2020 festlegt. Die Marktpreise liegen jedoch um 50-100 USD/kg unter diesem offiziellen Preis.

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