February 5, 2021 3:46 PM
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Branchen-Kurznotizen: Vorsichtig optimistischere Erwartungen

FRANKFURT. Informationen aus Backbranche und Fachhandel. Die Branche schaut trotz Corona zuversichtlicher in die Zukunft, werden Sortimentserweiterungen, Vertriebsprojekte und neue Investitionen angeschoben. Auch nachhaltige Verpackungen, Bürokratieabbau und „intelligente“ Regalsysteme waren in der vierten Januardekade wichtige Themen.

Das Deutsche Verpackungsinstitut (dvi) hat mit dem WWF eine repräsentative Umfrage zu den Themen Pfand sowie Behälter für Essen außer Haus (Take-away, to-go, Lieferdienste) durchführen lassen. Eine sehr große Mehrheit der Deutschen von 51,5 % sind der Meinung, dass Restaurants recyclingfähige Einweg-Behälter anbieten sollten. Gut 31,6% der Befragten können sich vorstellen, eigene verschließbare Behälter von zuhause mitzubringen, damit sie im Restaurant gefüllt werden können. Gut 24,0 % der Befragten würden für Pfandbehälter der Restaurants bzw. Lieferdienste plädieren, die nach Gebrauch wieder zurückgegeben werden. Immerhin 78,5% der Konsumenten würden sich danach für nachhaltige Verpackungsvarianten aussprechen.

Lambertz: Unter dem Strich zufrieden
Die Aachener Lambertz-Gruppe blickt auf ein außergewöhnliches, aber unter dem Strich zufriedenstellendes Saisongeschäft zurück.  Die Corona-Krise hätte bei Herbst- und Weihnachtsgebäcken zu einer Ausnahmesituation geführt, sagte Professor Hermann Bühlbecker, Alleininhaber der Lambertz-Gruppe.  Die Umsatzausfälle konnten aber durch gestiegene Nachfrage im Lebensmitteleinzelhandel ausgeglichen werden. Das Gesamtergebnis der Herbst- und Weihnachtssaison 2020 läge auf Vorjahresniveau, hieß es. Zum guten Gesamtergebnis haben die kühlen Wetterbedingungen und die Tatsache beigetragen, dass sich Verbraucher in bitteren Zeiten gern etwas Süßes gönnen. Allerdings gäbe es auch negative Entwicklungen im Export, durch Umsatzverluste in Spanien und Frankreich, die durch Lockdowns verursacht wurden. Trotz der Corona-Krise wird die Lambertz-Gruppe ihre Maßnahmen, die Sortimentserweiterungen, Vertriebs- und Marketing-Projekte sowie Investitionsvolumen betreffen, 2021 wie geplant fortsetzen.

Bake Off-Station: Rewe Group testet neue Regalsysteme
An drei MERKUR-Standorten in Österreich testet die Rewe Group eine neue digitale Lösung für ihre Bake off-Stationen. Das eingesetzte „Smart-Shelf“, ein neues Wiegesystem, erkennt, wann welches Gebäck aus dem Regal entnommen wurde und leitet die Information an den Ladenbackofen weiter. Hat das Regal im Laufe der Zeit genügend Daten gesammelt, kann das Bake Off an Wochentage, Uhrzeiten und Wetter angepasst werden. Weil eine Preisanpassungsfunktion integriert ist, kann das System den Verkaufspreis automatisiert reduzieren, sollte gegen Ende der Öffnungszeiten noch große Menge bestimmten Gebäcksorten übrig sein. MERKUR testet das „Smart-Shelf“ in Märkten in Baden, am Wiener Westbahnhof und in Leoben.

Zentralverband fordert Bürokratieabbau
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks fordert von der Bundesregierung, die Betriebe von überbordender Bürokratie zu befreien. Die Bon-Pflicht sei ein Beispiel dafür. „Wir spüren enormen Unmut in unserer Branche. Die Regierung muss daher dringend das versprochene Bürokratieentlastungsgesetz IV auf den Weg bringen und dabei unsere Vorschläge zum Bürokratieabbau berücksichtigen“, fordert Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider. Der Zentralverband hatte dazu achtundvierzig Vorschläge unterbreitet.

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Burger King: hypocritical support for McDonald’s
LONDON. Incredible but true. Burger King UK posted un unusual ad on social media accounts on Wednesday entitled “ORDER FROM MCDONALD’s” as tens of thousands of jobs are at stake in the UK hospitality sector. This advertising gag, however, not only urges support for other fast-food rivals, but also digs in.
11/5/20
Dedere in Kazakhstan: welcome to the future of commodity trading
SEEHEIM-JUGENHEIM/NUR-SULTAN. Invited by the Ministry of Trade and Integration in Kazakhstan, a delegation of the Dedere Deutschland GmbH visited Nur-Sultan at the end of January to participate in talks on the digitisation of commodity trade.
2/19/20
Agroimpex: sunflower seeds with 99,99 % purity
KHERSON. In bakery and confectionery production, sunflower seeds are becoming increasingly attractive because they have been proven to contain health-promoting ingredients. One of the most important qualities is the degree of purity, which is directly related to product safety. Producers are always looking for ways to further increase the purity levels.
1/16/20
Nordzucker to enter sugar cane business
BRAUNSCHWEIG. For Europe’s second largest sugar producer the first full financial year after the abolishment of the quota system has turned out to be a disaster. Sales have declined by 18% to EUR 1,650 million and the operating result has plummeted by EUR 58 million to EUR 96 million. Nordzucker is nevertheless confident that sugar has a future.
6/28/19
Dedere goes Russian
We are happy to announce that the B2B marketing platform Mundus Agri and the agri news platform Novella Agri are now also available in Russian. Our services for the food industry are also available in English, German and Turkish.
6/24/19
Strike at Nutella plant brings production to a standstill
VILLERS-ÉCALLES. The Nutella plant in French Normandy has now been on strike for almost a week.
6/4/19
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8/1/21
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China
2019
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Indonesia
2019
52,771,000 mt
Vietnam
2019
43,449,200 mt
Thailand
2019
27,290,400 mt
Myanmar
2019
19,872,000 mt
Philippines
2019
18,088,500 mt
Cambodia
2019
10,885,734 mt
Pakistan
2019
10,800,000 mt
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