March 6, 2021 11:54 AM
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Branchen-Kurznotizen: Bio-Produkte liegen voll im Trend

FRANKFURT. Informationen aus Backbranche und Fachhandel. Was die Deutschen mit Nachhaltigkeit verbindet, zeigt eine neue Studie vom Marktforschungsanbieter quantilope. Bio-Produkte liegen voll im Trend, dies zeigen Hersteller. Auch verschiedene Bäckereien erweitern ihre Standorte.

Die Bio-Marke followfood, die im Sortiment Pizza, Fertiggerichte und Eis herstellt, erweitert ihren Tracking-Code. Konnte man sich bisher darüber informieren, von welchem Produzenten, von welchen Lieferwegen und aus welchem Gebiet das jeweilige Produkt stammt, fließt jetzt auch die Ökobilanz des jeweiligen Produkts mit ein. „Je transparenter wir als Marke sind, desto klarer können wir nachweisen, dass followfood es mit ökologischen und sozialen Zielen ernst meint. Und umso glaubwürdiger sind wir“, sagte Julius Palm, Director Sustainability & Innovations. Konsumenten von Biomarken würden zu Recht eine große und überprüfbare Lebensmitteltransparenz erwarten.

Lidl-Mini-Donats: Falsche Kennzeichnung
An den Bake Off-Stationen hatte Lidl die Mini-Donuts als „vegan“ gekennzeichnet, sie waren allerdings nicht vegan. Auf seiner Facebook-Seite „Lidls vegane Werkstatt“ entschuldigt sich der Discounter für seinen Fehler: „Wir möchten uns aufrichtig bei Euch für die falsche Kennzeichnung der Bake Off Mini Donuts entschuldigen“, hieß es. Dieser Fehler wäre durch einen Rezepturwechsel passiert, welcher nicht transparent kommuniziert wurde, was den Vorfall jedoch nicht rechtfertigt. So etwas darf natürlich nicht vorkommen und auf keinen Fall erneut passieren. Der Rezepturwechsel kann kurzfristig leider nicht wieder rückgängig gemacht werden. Des Weiteren sollen die Allergen- und Zusatzstoffhinweise überarbeitet werden, sodass die Inhaltsstoffe der Produkte klar ersichtlich und korrekt sind.

Studie: Was die Deutschen mit Nachhaltigkeit verbindet
Unter den aktuellen Lebensmitteltrends heben sich ökologische Lebensmittel, Bio, regionaler Anbau und Fair Trade bei Deutschlands Konsumenten besonders stark hervor. Das ergab die Food-Trend-Studie 2021 vom Marktforschungsanbieter quantilope. Zusammen mit Nachhaltigkeit und einer nachhaltigen Herstellung weisen diese Trends dem Marktforschungsanbieter zufolge derzeit das höchste Wachstumspotenzial für 2021 auf. Das Engagement einer Marke in Sachen Nachhaltigkeit ist für 54 % der Verbraucher in Deutschland wichtig bzw. sehr wichtig. Alternativesser (Veganer, Vegetarier und Pescetarier), sowie die Generation der Millennials, bewerten das Nachhaltigkeits-Engagement von Marken sogar als wichtiger im Vergleich zu Allesessern bzw. anderen Generationen. Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln wird von Deutschlands Verbrauchern besonders stark mit lokaler Herkunft, Bio und Bauernhof verbunden, hieß es. Umweltaspekte wie Abfall, Plastik, Verschmutzung prägen das Konsumenten-Mindset weniger stark. „Diese unbewussten Assoziationen von Konsumenten sind beispielsweise relevant für Packaging-Designs und Werbemittel. Das Design für einen Joghurtbecher oder Eierkarton mit grünen Wiesen und Bauernhof-Idylle wird stärker auf das Thema Nachhaltigkeit beim Konsumenten wirken als ein Aufdruck, wie viel Plastikmüll mit der Verpackung vermieden wird“, so Dr. Peter Aschmoneit, CEO und Co-Founder von quantilope.

Virngrundbäcker baut neue Backstube
Die Virngrundbäcker GmbH baut eine neue Backstube. Am 19. Februar wurde der erste Spatenstich im Gewerbegebiet in Ellwangen gesetzt. Rund 7 Mio. EUR investiert das Unternehmen laut schwaebische.de in das Projekt, mit dem auf 2.300 qm Fläche Produktion und Verwaltung zusammengeführt werden. Die Räumlichkeiten im derzeitigen Firmensitz seien zu klein geworden, um die Ware für die 18 Filialen herzustellen.

Neubau für Bäckerei Rauchensteiner
An der Bundesstraße 299 in Geisenhausen errichtet die Bäckerei Rauchensteiner im kommenden Jahr eine neue Handwerksbäckerei und ein Café mit überdachten Sitzplätzen. Das Unternehmen betreibt drei Filialen. Seit 1739 werden in der Kirchstraße in Geisenhausen in traditioneller Handwerkskunst Backwaren hergestellt. Das Sortiment reicht von einer großen Auswahl an Broten über feines Kleingebäck, traditionelles Saisongebäck, bis hin zu Torten und Schnitten, hieß es.

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News
Burger King: hypocritical support for McDonald’s
LONDON. Incredible but true. Burger King UK posted un unusual ad on social media accounts on Wednesday entitled “ORDER FROM MCDONALD’s” as tens of thousands of jobs are at stake in the UK hospitality sector. This advertising gag, however, not only urges support for other fast-food rivals, but also digs in.
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Dedere in Kazakhstan: welcome to the future of commodity trading
SEEHEIM-JUGENHEIM/NUR-SULTAN. Invited by the Ministry of Trade and Integration in Kazakhstan, a delegation of the Dedere Deutschland GmbH visited Nur-Sultan at the end of January to participate in talks on the digitisation of commodity trade.
2/19/20
Agroimpex: sunflower seeds with 99,99 % purity
KHERSON. In bakery and confectionery production, sunflower seeds are becoming increasingly attractive because they have been proven to contain health-promoting ingredients. One of the most important qualities is the degree of purity, which is directly related to product safety. Producers are always looking for ways to further increase the purity levels.
1/16/20
Nordzucker to enter sugar cane business
BRAUNSCHWEIG. For Europe’s second largest sugar producer the first full financial year after the abolishment of the quota system has turned out to be a disaster. Sales have declined by 18% to EUR 1,650 million and the operating result has plummeted by EUR 58 million to EUR 96 million. Nordzucker is nevertheless confident that sugar has a future.
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We are happy to announce that the B2B marketing platform Mundus Agri and the agri news platform Novella Agri are now also available in Russian. Our services for the food industry are also available in English, German and Turkish.
6/24/19
Strike at Nutella plant brings production to a standstill
VILLERS-ÉCALLES. The Nutella plant in French Normandy has now been on strike for almost a week.
6/4/19
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Indonesia
2019
52,771,000 mt
Vietnam
2019
43,449,200 mt
Thailand
2019
27,290,400 mt
Myanmar
2019
19,872,000 mt
Philippines
2019
18,088,500 mt
Cambodia
2019
10,885,734 mt
Pakistan
2019
10,800,000 mt
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